Vola Volé BEE
Passerina

UVE

Passerina minimo 85%

 

ZONA DI COLTIVAZIONE

Colline di Chieti – Pendici della Maiella

 

ORIGINE DEL VITIGNO

Il vitigno Passerina deriva il suo nome dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve, caratterizzate da una polpa particolarmente gustosa. È diffuso nelle Marche e in Abruzzo. Rilanciato solo di recente in quanto dimenticato e sostituito del più produttivo Trebbiano

 

SUOLO

Medio impasto – calcareo

 

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE

Orsogna 432 s.l.m.

 

ETÀ DEI VIGNETI

15-20 anni

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergola abruzzese

 

VENDEMMIA

Manuale

 

VINIFICAZIONE

Le uve sono raccolte a mano a metà settembre quando l’uva ha un tenore acidulo che garantisce la freschezza al vino. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti

 

VISTA

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

 

OLFATTO

Bouquet delicato floreale di lilla, caprifoglio ed acacia

 

GUSTO

Aromi fruttati, agrumati, piacevolmente acidulo, corpo snello

 

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Crudi di pesce, fritture, salami, risotti e formaggi di media stagionatura

 

TEMPERATURA

9-11°C

 

INFORMAZIONI IN ETICHETTA

TERRE DI CHIETI – INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA – PASSERINA

Prodotto in Italia

Vino biologico, Vegan e Biodiversity Friend

Imbottigliato all’origine da BIO Cantina Orsogna – Orsogna (CH) – Italia

IT-BIO-009 Agricoltura Italia

Vendemmia 2023

contiene solfiti

12,5% vol

*L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.