Lo spirito di vini espressione pura e autentica di vitigni, terre e uomini che la coltivano

La collezione “Spiritus Terrae – le Gemme” rappresenta l’emblema dell’unicità: ogni annata racconta una storia diversa, capolavori artigianali che nascono dalle uve più nobili, figlie della sapienza antica dei nostri vignaioli, dall’unicità dei vigneti più pregiati e dalle peculiarità climatiche, testimoni di un luogo e di un tempo specifico, ambasciatori di una filosofia che vede nel rispetto della natura la chiave per creare vini autentici e memorabili.
BIO Cantina Sociale Orsogna, custode della filosofia Spiritus Terrae – Le Gemme, nei suoi territori più vocati, identifica annualmente i vigneti le cui uve hanno il potenziale per esprimere al meglio le caratteristiche ricercate nelle vinificazioni.
Bottiglie disponibili in quantità limitata, nel 2025 sono state prodotte e selezionate quattro tipologie di vino.

Lo Spirito della Vite
La gemma, generatrice e depositaria dell’inestimabile valore della continuità della vita, contiene la memoria e lo spirito di ogni pianta. La magia della gemma si ripete ogni anno, prodotta nell’anno precedente entra in “letargo” (dormienza) in inverno e in primavera si apre producendo rami e foglie.
I vignaioli che chiamano le gemme “occhi della vite” custodiscono in esse, attraverso la potatura, le annuali speranze di un ottima vendemmia.
LE “GEMME” DI BIO CANTINA ORSOGNA – I vini “Spiritus Terrae – Gemme” sono il frutto delle migliori espressioni qualitative dei vigneti di Bio Cantina Orsogna. Vini unici e irripetibili, nati dalla naturale interpretazione nella vinificazione delle migliori uve di Bio Cantina Orsogna, sono l’espressione sincera dell’annata, del vitigno, del lavoro del vignaiolo e del territorio.
Bottiglie disponibili in quantità limitata, nel 2023 sono state prodotte e selezionate quattro tipologie di vino.

Gemme, da sempre chiamate dai vignaioli OCCHI, sono le depositarie dello spirito e la memoria della vite.
A primavera, ogni anno, la magia delle gemme si ripete: piangono, sbocciano, sviluppano vegetazione e frutti, assicurando l’inestimabile e immortale valore della continuità della vita.
Magia che ritroviamo nei vini Spiritus Terrae – LE GEMME, espressione autentica nel vino di fattori irriproducibili come vignaiolo, vitigno, clima e suolo.
I vini Spiritus Terrae – LE GEMME nascono dalle migliori vinificazioni delle uve biodinamiche di BIO Cantina Orsogna.
I vini Spiritus Terrae – LE GEMME, come le gemme di vite, sono preziosi, unici e irripetibili.
Bottiglie disponibili in quantità limitata, nel 2022 sono state prodotte e selezionate cinque tipologie di vino.

Le gemme sono chiamate dai vignaioli gli “occhi della vite”. Così come sono preziose le gemme di vite per i vignaioli, lo sono i vini Spiritus Terrae – LE GEMME per Bio Cantina Orsogna.
Ogni vino Spiritus Terrae – LE GEMME è unico e irripetibile, espressione di una combinazione irriproducibile di fattori (vitigno, vignaiolo, clima, suolo) in un determinato anno. Questi vini nascono dalla vinificazione separata delle uve delle vigne più vocate di Bio Cantina Orsogna e di queste solo le migliori vinificazioni diventano Spiritus Terrae – LE GEMME.

Disponibili in quantità limitata di bottiglie; nel 2021 sono state prodotte e selezionate cinque tipologie di vino.

VINI SPIRITUS TERRAE

I vini Spiritus Terrae rimangono fedeli ai sapori autentici del vitigno, nessuna elaborazione tecnica copre i sentori varietali nativi del territorio e dell’annata. In uno scenario enologico vasto, fatto di centinaia di vitigni diversi, conoscere le caratteristiche del vino e il suo legame al vitigno è molto importante. Allo scopo di dare garanzie sulla qualità e sulla tipicità, i vini Spiritus Terrae sono vinificati da uve provenienti solo da vigne biologiche, certificate per la biodiversità, per la biodinamica e seguendo gli standard di vinificazione spontanea biodinamica (Demeter).
Tra i pregi della vinificazione spontanea delle uve biodinamiche:
• le uve biologiche e biodinamiche non essendo trattate con antiparassitari di sintesi (es. antibotritici) contengono più lieviti e sono più ricche di biodiversità microbica;
• le fermentazioni spontanee sono condotte dai lieviti autoctoni provenienti dalla biodiversità microbica del territorio che naturalmente si trasferisce sull’acino;
• nella fermentazione non vengono aggiunti solfiti in quanto indeboliscono i lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono alla base della fermentazione spontanea e del legame del vino al territorio.

Le etichette Spiritus Terrae sono delle tavole ampelografiche dei vitigni che compongono la linea dei vini.

L’ampelografia ha avuto un ruolo di testimonianza della cultura agricola nell’800 e le etichette Spiritus Terrae sono ispirate agli ampelografi italiani dell’800 che hanno descritto e illustrato, in accurate e stupende tavole, la panoramica delle varietà fruttifere (compresa la vite) presenti in Italia in quegli anni.