MARCHIO
Vola Volé BEE
DENOMINAZIONE
PASSERINA Spumante
COLORE Bianco
FORMATO 750 ml Descrizione
UVE
Passerina
TIPO DI VINO
Vino Spumante Passerina
ORIGINE DEL VITIGNO
Il vitigno Passerina deriva il suo nome dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve, caratterizzate da una polpa particolarmente gustosa.
SUOLO
Medio impasto – calcareo
ZONA DI COLTIVAZIONE
Colline di Chieti – Pendici della Maiella
ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE
Orsogna 432 s.l.m.
ETÀ DEI VIGNETI
15-20 anni Sistema di Allevamento Pergola abruzzese
VENDEMMIA
Manuale
VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE PRIMARIA con lieviti selezionati sulla flora autoctona (Castagno). La fermentazione, condotta a temperatura controllata (16°C), è interrotta quando il mosto-vino contiene un residuo zuccherino di 25/27g/lt in maniera di utilizzare nella rifermentazione lo zucchero naturale dell’uva senza ricorrere all’ aggiunta di saccarosio. Il vino viene conservato a basse temperature allo scopo di evitare la fermentazione degli zuccheri residui. FERMENTAZIONE SECONDARIA Il vino viene riscaldato, portato alla temperatura di 15-16°C e spumantizzato in autoclave secondo il tradizionale metodo Martinotti (Charmat). La fermentazione si svolge in genere in 15-20 giorni. Allo scopo di ottenere una qualità superiore lo spumante viene sottoposto a costante batonage sulle fecce nobili per un periodo di 4 mesi.
VISTA
Giallo paglierino brillante dal pèrlage fine e persistente.
OLFATTO
Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.
GUSTO
Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO
Ottimo in apertura di pasto, lo si apprezza anche accompagnando l’intero pasto a base di pesce. È ideale come aperitivo.
TEMPERATURA
6-8°C
INFORMAZIONI IN ETICHETTA
VINO SPUMANTE – EXTRA DRY – PASSERINA
Prodotto in Italia
Vino biologico, Biodiversity Friend
e da uve biodinamiche
Spumantizzato da: BIO Cantina Orsogna, Orsogna (Ch) – Italia
IT-BIO-009 Agricoltura Italia
Vendemmia 2024
contiene solfiti
11% vol
E per 100ml = 271 kJ / 65 kcal
*L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto.
